Що таке латте-арт?
Ви знаєте, що таке латте-арт? Це справжнє мистецтво, що дозволяє перетворити чашку кави в квітку або яблуко. Для того, щоб стати чарівником, вам знадобиться кавомашина або кавоварка DeLonghi. За допомогою цієї техніки ви з легкістю приготуєте основу для латте-арт – чашку еспресо.
Ви коли-небудь бачили, як бариста чаклує над чашкою кави, створюючи на поверхні напою дивовижні візерунки? Це і є латте-арт – спосіб вливання спіненого молока в еспресо під час приготування латте або капучино. Влити молоко потрібно таким чином, щоб прикрасити каву квіткою, сердечком, словом, будь-яким зображенням, яке підказує фантазія. Уміння малювати молоком на еспресо вважається одним з головних умінь досвідченого баріста.
Що потрібно для якісного малюнка
Для виразних малюнків необхідний якісний еспресо. Саме такий напій приготують для вас кавоварки і кавомашини DeLonghi. З їх допомогою ви зможете створити справжній кавових шедевр. Прилади дозволяють вибирати міцність напою, його температуру, розмір порції. Другий обов'язковий компонент латте-арт – правильно збита молочна пінка. Кавомашини DeLonghi, які мають ручний капучинатор - те, що потрібно для приготування цієї складової смачного латте або капучино. Якщо крім еспресо і молока бариста використовує додаткові інгредієнти, важливо, щоб вони гармоніювали з іншими складовими. У кав'ярні вам подали чашку з декількома зображеннями в одній чашці? Знайте: бариста, який готував ваш напій, справжній майстер. Чим більше фігур може намалювати такий фахівець в одній чашці, тим більше його будуть цінувати. Світовий рекорд на сьогоднішній день – 7 троянд в крихітній порції капучино.
Найбільш поширеним візерунком латте-арт є розетта. Для його створення бариста, вливаючи молоко, розгойдує пітчер з боку в бік, завдяки чому виходять акуратні пелюстки. На завершення процесу він проводить тонку смужку молока знизу-вгору, утворюючи стеблинку квітки.
Словничок латте-арт
- Пітчер – базовий інструмент бариста, ємність для збивання молока.
- Етчінг – один з найбільш популярних напрямків латте-арт. Малюнок наноситься на поверхню кави молоком за допомогою гострого предмета.
- Капучино-арт – вид латте-арт, в якому для створення малюнка використовують шоколад, харчові барвники, шоколадний сироп.
- Мульти-арт – поєднання першого і другого напрямків.
- Еспресо-арт – малювання на крема еспресо. Візерунки наносять гострим предметом.
Поради майстра латте-арт Луїджі Лупи
Завжди використовуйте тільки холодне свіже молоко з холодильника.
Для того, щоб серце на поверхні напою вийшло красивим, візьміть молоко з великим шаром пінки. Цівку збитого молока
направляйте в центр чашечки, злегка розгойдуючи пітчер з боку в бік.
Не можна використовувати для латте-арт молоко, яке встигло постояти. Воно втратило необхідну консистенцію і смак.
Пам'ятайте, що ідеальні еспресо і молочна піна – основа успішного латте-арт.
Хочете навчитися азам майстерності бариста? Придбайте кавомашину або кавоварку DeLonghi – вони значно спростять процес. Створюйте кавову красу, радійте яскравим смакам.
